【摘 要】
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消费向下，成本向上 近半年来，我们非常明显地感觉到顾客的消费量在下降。据我观察，顾客手头上的可支配收入一旦减少，首先他会减少娱乐及服饰方面的消费，其次会控制饮食方面的开销，同时对价格也会更加敏感。而在饮食开销中，“不健康”的休闲类食品会大大减少，比例明显大于营养食品。消费总量下降了，我们的客单价也会受到影响。 除了消费量下降，我们也在承受着生产成本不断攀升带来的压力。与去年第四季度相比，我们的
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消费向下，成本向上
近半年来，我们非常明显地感觉到顾客的消费量在下降。据我观察，顾客手头上的可支配收入一旦减少，首先他会减少娱乐及服饰方面的消费，其次会控制饮食方面的开销，同时对价格也会更加敏感。而在饮食开销中，“不健康”的休闲类食品会大大减少，比例明显大于营养食品。消费总量下降了，我们的客单价也会受到影响。
除了消费量下降，我们也在承受着生产成本不断攀升带来的压力。与去年第四季度相比，我们的人力成本上涨了30%，包装使用的进口特种牛皮纸价格上涨了20%左右。我们做营养食品需要采购优质食材，其价格上涨则更加“凶猛”：特级桂花价格上涨了近50%，山楂、乌梅价格上涨了至少30%。不仅是生产成本，现在就连产品手册这样的宣传品，每本成本都从3块多涨到5块。成本提价，我们的终端价格却很难提高，所以最近会感觉有点难熬。
打造核心产品
针对这种情况，我们主要采取了三种对策：
第一，减少单品数量。经过认真分析，我们砍掉了20多款单品。这20款单品在目前数量上占到15%，但在我们的销售额中只占到5%，因此砍掉只会减少我们的成本，而对销售额影响不大；
第二，集中精力重点打造5～6款核心产品，这几款产品占到我们一半以上的销售额，因此我们将重点打造这些核心产品的优势；
第三，通过对核心产品的推广，提升消费者对整个品牌的认知度，用核心产品带动其他产品。
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