【摘 要】
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蕨菜(Pteridium aquilinum)别名拳头菜、龙头菜、如意菜等,凤尾蕨科,蕨属植物,多年生草本.食用部分为由叶芽生长出来未展开的羽状叶和幼嫩叶柄,是一种营养价值很高的野生山菜
【机 构】
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黑龙江省红旗农场,黑龙江哈尔滨,150000
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蕨菜(Pteridium aquilinum)别名拳头菜、龙头菜、如意菜等,凤尾蕨科,蕨属植物,多年生草本.食用部分为由叶芽生长出来未展开的羽状叶和幼嫩叶柄,是一种营养价值很高的野生山菜,有“山菜之王”的美称.经常食用可治疗高血压、头昏、关节炎等症,并对麻疹、流感有预防作用.蕨菜的营养价值很高,目前仅靠野生资源已不能满足需要,大力发展人工栽培,是当务之急.现对蕨菜的人工引种驯化栽培技术进行简要的介绍.
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