策划：霍　丁
　　
　　英国《金融时报》中文网专栏作家谁谁谁曾在她的《上海在失眠》里写道：“人人都说牌品如人品。其实一个人对待买单的态度更容易暴露他的本性。”
　　
　　商务宴请里的买单态度，是彰显作为东家的你，身体力行的教养和所传递给客户的舒适感是否一流的机会。很多时候，看似一个简单的结账细节，却往往蕴涵着微妙的学问，诸如说——该谁请?遇上抢单怎么办?如何抢单?
　　如何买单买得漂亮——买的人心里舒服，吃的人也没有疙瘩。为你的买单赢得最大性价比?
　　
　　案例一　预算不足遭抡单
　　
　　为了很好地完成一个项目，姚乐邀请几位资深前辈喝下午茶，并邀好伙伴阿孟请几个行内好友前来助阵。朋友们欣然仗义到场，地方是阿孟挑的，高级，幽静，相当符合姚乐的要求。
　　地方很好，茶很正，谈得也很愉快，客户不仅有意把项目签给姚乐，还赞赏这次聚会令他们感到受益匪浅。账单拿上来的那一刻，姚乐变了脸，价格明显超过了预算。她一慌，对阿孟说：“帮忙分分……”声音虽小，但客户和前来助阵的朋友全听见了。
　　阿孟不太高兴，但还是解围：“我来好了。”此时客户起身说由他来，说时迟，那时快，姚乐想要阻止，已经来不及了。
　　
　　《品位》解围：
　　姚乐这次出状况的最大问题在于事先准备不够充分，在做东之前，应该事先和帮忙订地方的朋友告知自己的预算，并带备足够的现金，或者准备一张有足够透支额度的信用卡。
　　有时客户抢单也未必是因为觉得你囊中羞涩，在商务工作上，基本上由谁邀约吃饭，就由谁买单。如果对方是长辈，或对方表示该尽地主之谊付账，也可以接受，但应该向对方表示谢意，并表示下次相约一同进餐将由自己请客。
　　如果你想抢得买单权，不妨先下手为强，提前和饭店打好招呼，预先买单。或者以去洗手间为借口，但要考虑一下是否合适。最好的方式是在订位时，或者进入餐厅后，立即找机会先把信用卡放在柜台，并交代服务生不可由客人付账，这样做就得体又贴心。
　　如果对方是非常重要的客人，且事先说定了由他来做东的话，你最好别扫了他的一番美意。
　　最需要注意的是，避免在餐厅里跟客人抢着付账，如果要使用优惠券，切忌当着客户面使用，在客户尚未到达前事先交给侍者，不会令被邀请的人感到尴尬。
　　结账时，最好向专门负责买单的侍者招手说“请结账”。
　　
　　案例二　男客户要求从
　　
　　安宝接受新客户、也是一家公司的高级经理王先生邀请，共进晚餐。席后，账单上来，王先生看了一眼，就把单子递给安宝，说：“我们一人220。”
　　安宝很是尴尬，她犹豫了一下，掏出信用卡表示由她来买单，没想到这一举动引起王先生极大的不满，责怪安宝伤害了他作为男人的自尊心，并执意将他应付的部分现金塞给她。从此之后，他们再没谈过合作的事情。
　　
　　《品位》解围：
　　男人买单，约定俗成。可是，商务应酬不是恋爱约会，你们是合作伙伴不是男女关系，切忌埋怨对方不够MAN。安宝应该更多考虑生意上的合作，此时迁就一下，也许能促成大事。
　　安宝可以自然又爽快地冲对方一笑，说：“我想你和我一样，只和好朋友一起吃饭时才会AA，这说明我们亲兄弟明算账。”然后掏出钱包，将应付的钱交给侍者。
　　
　　案例三　买单时间太漫长
　　
　　饭局临近结束的时刻，东楠示意买单，等了一会儿没人来，于是她提高嗓门招呼侍者，令周围的其他客人注目起来。她起先没有在意，相反，觉得自己是消费者，受到这样的待遇很不满意，于是站起身来，又喊了一声。在侍者前来买单的期间，她一直不断地扭头看有没服务员带账单过来，完全忽视了被冷落在一边的客户……
　　
　　《品位》解围：
　　正确而又体现你风度的买单方式是可以利用有侍者经过的机会，轻声唤住他：如果长时间没看见服务生，可以借口上洗手间，亲自去前台召唤服务生，甚至直接把账给结了。
　　如果碰到已经通知结账，但服务生老半天没返回，你可以轻声叫一下别的服务生去催促一下，或者跟同桌的人打个招呼，告诉他们如果有事可以先行离开，很抱歉不能亲自远送了，你需要留在现场等候账单。
　　
　　TIPS：点单定律
　　点单要上道，买单要周到，这一餐才能够宾主尽欢。
　　★通常主人会主动询问客人想吃什么，但让主人先点餐，才不会超过主人的预算。
　　★点餐不能点得比主人贵很多，也不要为了表现勤俭，点得比对方便宜太多。主人应该点较贵的菜，客人则应该点价位居中的菜肴。
　　★千万不要望着或指着别人桌上的菜点餐，这种错误相当普遍，如果和外国人一起吃饭，此举就是很大的失礼。