【摘 要】
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以超临界萃取得到的锯叶棕果油为研究材料,采用卵磷脂脂质过氧化体系研究锯叶棕果油的抗脂质过氧化能力,并对反应体系进行了优化。试验结果表明,在卵磷脂浓度5mmol/L、硫酸亚
【机 构】
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广西大学轻工与食品工程学院,广西壮族自治区亚热带作物研究所,玉林师范学院
【基金项目】
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广西亚热带作物研究所基本科研业务费专项(桂热研201808);广西亚热带作物研究所基本科研业务费专项(桂热研201506)
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以超临界萃取得到的锯叶棕果油为研究材料,采用卵磷脂脂质过氧化体系研究锯叶棕果油的抗脂质过氧化能力,并对反应体系进行了优化。试验结果表明,在卵磷脂浓度5mmol/L、硫酸亚铁浓度20mmol/L、水浴时间15min的试验条件下,锯叶棕果油能够明显的抑制蛋黄卵磷脂的过氧化进程,且低浓度的抑制效果高于高浓度的,当果油浓度为1.0mg/mL时,过氧化抑制率为73.92%。为锯叶棕进一步的开发利用提供了理论依据。
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