舌尖上的南宋灌肠

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<正>南宋都城杭州繁荣的经济,从《梦粱录》《武林旧事》《都城纪胜》《西湖老人繁胜录》等古籍中可窥一斑。特别是,由其催生的都城饮食行业,达到了前所未有的兴旺盛景。在几百上千种的菜点中,有一种奇特的美味制作方式,令人赞叹不已,即是把一种食物,装进另一种食物中加以烹制。当时最有名的有灌肺、灌肠、灌藕……灌肺在内地已罕见,但在新疆维吾尔人居住的地区仍在制
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