【摘 要】
：
【目的】研究桑葚果汁的营养成分及抗氧化能力,为研发桑葚果汁等功能食品提供理论依据。【方法】以广西"无核大石"桑葚为材料,经加工制成果汁,然后测定桑葚果汁中总多酚、类
【机 构】
：
广西农业科学院农产品加工研究所; 广西作物遗传改良生物技术重点开放实验室; 广西农业科学院生物技术研究所;
【基金项目】
：
广西农业科学院科技发展基金项目(桂农科2011JM21);广西农业科学院基本科研业务专项项目(桂农科2011YZ24);2011年留学人员科技活动项目(桂人社办发[2012]250号);生态广西建设引导资金项目(桂财建函[2012]80号);南宁技术创新项目(南工信科技[2012]8号)
论文部分内容阅读
【目的】研究桑葚果汁的营养成分及抗氧化能力,为研发桑葚果汁等功能食品提供理论依据。【方法】以广西"无核大石"桑葚为材料,经加工制成果汁,然后测定桑葚果汁中总多酚、类黄酮和花色苷等活性成分的含量,并对桑葚果汁的品质特性及抗氧化能力进行分析。【结果】桑葚果汁中总多酚、类黄酮、花色苷等活性营养物质含量较高,分别为4.74、1.18和0.79mg/g;当桑葚果汁浓度为10mg/mL时,其DPPH自由基清除率达83.84%,羟基自由基清除率达89.72%,金属离子螯合率为55.23%。【结论】桑葚果汁营养丰富,具有较强的清除自由基与抗氧化活性,对人体具有良好的营养保健功效。
其他文献
在盐度30和水温20℃条件下,配制钙、镁(1∶3)总浓度A(700mg/L)、B(1100mg/L)、C(1600mg/L,对照)、D(2200mg/L)、E(2800mg/L)的人工海水,研究了5种人工海水对褐牙鲆Paralichth
目的:分析观察当归六黄汤加减对于女性更年期汗证的治疗效果。方法:从2011年5月至2014年5月在我院治疗更年期汗证的妇女中选取96例病例,随机分为采用谷维素片口服治疗的对照
课堂教学中的鼓励性用语是用来激发学生内在潜能的重要手段,也是形成学生可持续发展能力的一个重要途径。完美的课堂教学离不开鼓励性用语。用好课堂鼓励性用语,不仅能有效地
<正>后循环缺血(posterior circulation ischemia,PCI)是常见的缺血性脑血管疾病,约占缺血性卒中的20%。眩晕是PCI的主要临床症状,PCI性眩晕给患者带来很大身心痛苦,严重影响
本文简要介绍了采用气动液压和电气相结合的新型传动控制系统对普通台式钻床进行活塞半自动加工专用铣床的改造。该系统不仅具有简单、经济、可靠的特点， 还具有较高的位置精
目的评价低温等离子射频消融术切除扁桃体的安全性及可行性。方法计算机检索Medline数据库、P u b m e d、中国生物医学数据库(C BM)、C N K I及万方数据库国内外关于低温等
目的:了解我院麻醉药品和第一类精神药品的使用情况及变化趋势,评价临床用药的合理性。方法:采用WHO推荐的限定日剂量(DDD)和药物利用指数(DUI)作为药物利用研究和评价单位,
婴儿血管瘤会在出生时或出生后几个月出现,可长在身上任何部位,于皮肤表面最常见。本文就目前血管瘤的治疗现状结合近年来的文献做综述。
分析了城市园林植物生态环境和城市园林植物病虫害的特点,指出当前城市园林植物病虫害防治中面临的问题,提出了园林植物病虫害的防治必须以生态学为基础,充分考虑园林植物、
此文就海运提单在国际贸易中所具有的重要地位和作用以及在实务中对于在海运提单的使用中所具有的各种风险,做了详细的分析,并提出相关的防范措施。