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以玉米为原料，开发研制具有独特焦香风味的谷物饮料。主要介绍了玉米茶的生产工艺，另外还讨论了对玉米茶口感和感观有影响的因素。
焙烤型谷物饮料──玉米茶的研制
【摘 要】
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以玉米为原料，开发研制具有独特焦香风味的谷物饮料。主要介绍了玉米茶的生产工艺，另外还讨论了对玉米茶口感和感观有影响的因素。
【机 构】
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河南省食品科学研究所!450053; 郑州香精厂!450003;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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1999年02期
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