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<正> 离子交换膜包括电气渗析,电解透析、扩散透析,在食品工业中应用广泛;(1)氨基酸脱盐,一般酿造酱油含17—18％食盐,通电1.33—3.25hr透析,脱盐率达到65,6～98.5％,(2)天然抽取物脱盐,鱼、贝、肉、果肉脱盐率分别达95.6％、75.4％、87.7％(3)乳清脱盐,牛乳富含酪蛋白和灰分,