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新闸红萝卜红皮白肉，皮辣肉甜，清脆可口，有“雪梨”之称。由新闸红萝卜制做的常州名产新闸红萝卜干以其香脆并举、咸甜相交的特色赢得了国内外消费者青睐，也是出口创汇的重要产品。近十年来，新闸红萝卜的品质与萝卜干的口感均有不同程度的下降。为进一步提高新闸红萝卜品质，保持这一地方名优特色产品，我们在生产基地采取统一标准化管理方式，进行新闸红萝卜优质高效栽培技术示范推广，生产的萝卜品质大大提高，深受消费者欢迎。现将其主要栽培技术介绍如下。