【摘 要】
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<正>1.电热器具主要烹饪手段和表现形式在现行国家标准GB4706.1中,厨房用电热蒸煮器具占据十分重要的地位。电热蒸煮器具的烹饪方式是以水为加热工质、以水的沸腾烹饪温度为
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<正>1.电热器具主要烹饪手段和表现形式在现行国家标准GB4706.1中,厨房用电热蒸煮器具占据十分重要的地位。电热蒸煮器具的烹饪方式是以水为加热工质、以水的沸腾烹饪温度为控温手段,通过一定的时间,致使食物发生所需的物理化学变化的烹饪方法,已
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