最牛逼男人的厨房

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  刘明是一家IT公司的高级主管,也是个顶级热爱厨艺的男人。事业小有成就,最大的嗜好是露两手,炒两个菜会会朋友。于是,他买下了这间40平米的公寓房,除了卫生间,全部打造成厨房格局,权当和朋友喝茶吃饭的后花园。出去吃?早过时了,费钱又吃得不健康,喧闹已不属于有品的中年人;来家里?大家不自在。这间小厨颇有点私家会馆的味道。
  超级厨房一边是操作台,另一边是休闲书柜,餐桌椅,还有葱蒜盆。煲汤的空隙,坐下来翻一册美食书,照着食谱做一道新菜,很过瘾的。在刘明眼里,还有什么比吃到嘴里的东西更重要呢?栽葱蒜的盆子摆成一排,要用时随手剪下就行,绿色环保。
  他喜欢穿干净的白衬衣、仔裤,很帅很神很牛逼。他顺手把拌好的沙拉给客人当个茶点,用光波炉烘蒜香面包,灶上还煲着靓汤……厨房里香气扑鼻。色香味俱全,感官六重奏。这是客人在他这间“小会所”的超级感受。能被他列入厨房宴请名单的人相当容幸,证明他没拿你当外人,这恐怕也是大家见过的“最高规格”的待客方式。适当的时候,老婆孩子也列席。他说他的圈子都是家庭幸福的男人,连家都经营不好的男人被他拒之门外,被说成“智慧不够”。“爱家、好古、有独门绝技“是他的交往原则。
  我得详细描述一下我被请进厨房那天的场景,同时被请的还有另外两人,一名律师,写得一手好书法;一位建筑设计师,对紫砂壶有超级鉴赏力。他下小面给我们当餐前茶点:一碗小面,他开两个灶头,一边是原汤,一边是清水,小面过清水,两分钟;装白海碗,一分钟;加汤,在清水里烫两根小白菜,剪下盆里的葱,洗净切葱花撒上,端上来,佐一碟自家做的清脆泡萝卜,秀色满碗啊,看他熟稔享受的表情,我像欣赏一场美食表演秀。“小面是要水平的,吃吃看。”光是看,就有些惊艳了,一口吃下去,面很筋道,不软不硬,汤很正点,清亮鲜美有回味,绝对够劲够味,因为它有视觉和味觉还有听觉的多重享受。
  一场小面秀让我们几乎惊破了眼球。从此我相信,能把一碗小面盘得如此卓越的男人一定不一般。那顿饭,清清爽爽,一盘炖了三小时的红烧肉,一锅苦瓜排骨汤,一条清蒸荷叶江鲶,一瓶干白,大家聊一些有意思的话题,没有了外面的喧闹和繁复,很私房,这样的记忆能不让人惊艳?听我们赞不绝口,他才得意地说,他早上拎着篮子去菜场买菜,有本事选到上好的食材,是因为跟卖菜的人混得上道,人服他啊,“买菜也是个技术活儿。”
  有一次三个朋友被请到他家厨房,朋友把他的厨房巡视了一遍,发现了他新泡的姜,让他夹几块装盘,泡上一壶滚开的普洱,大家喝上了。泡姜就普洱,绝对震撼。那个下午,几个大男人摊开一本美食书,就里面的一个菜式展开激论,用泡菜水代替调料是否更带劲?这样美妙的场景你难从外面那些喜应酬的男人身上看到。这道讨论出来的菜式成了几个男人回家为老婆孩子试验的一道菜。
  还有一次,美食享乐之余,聊起家常,刘明说:“真正酷的男人肯定做得一手好菜,做好了,家人和自己还有朋友就有口福了,这一生算没白过。你说平日那些人都纠结个啥?着急上火的,饭都顾不上吃,明摆着跟自己过不去嘛。约上两三好友,厨房里一坐,一壶好茶,一碟小菜,翻两页菜谱,有什么过不去的?等着来我家厨房的早排上队了。在家也是我做饭居多,我老婆想吃什么,我都能做个八九不离十。”还真在理啊。
  在刘明这儿,你感受到的不是一杯茶或是一块点心,而是对生活最朴实最本真的热爱。
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