【摘 要】
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红薯叶中含有丰富的多酚物质,为了测定多酚物质的含量并深入研究其抗氧化活性,本文采用超声微波协同法提取红薯叶中的多酚物质,以料液比、超声时间、超声功率、微波时间、微
【机 构】
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山东农业工程学院食品科学与工程学院,山东现代学院
【基金项目】
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山东农业工程学院青年教师科研项目(QNKZY201902),山东省农业重大创新项目(鲁财农指[2018]26号),山东省现代农业产业技术体系蔬菜创新团队贮藏加工岗位(SDAIT-05-14)。
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红薯叶中含有丰富的多酚物质,为了测定多酚物质的含量并深入研究其抗氧化活性,本文采用超声微波协同法提取红薯叶中的多酚物质,以料液比、超声时间、超声功率、微波时间、微波功率为单因素进行试验,在单因素试验的基础上,通过响应面法优化了红薯叶多酚的提取工艺,并通过DPPH、ABTS两种方法探究评价了红薯叶多酚的抗氧化活性。结果表明,超声微波协同提取技术在红薯叶多酚的提取中有显著优势,红薯叶多酚的最优提取条件为料液比1∶32(g/mL)、超声时间10 min、超声功率300 W、微波功率368 W、微波时间5 min
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