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近年来,随着食品工业的迅速发展,食品厂对专用面粉或专供面粉的品质要求不断提高,面粉生产企业不得不更加深入研究专用面粉的组分和内在品质特性,对面粉品质影响较大的破损淀粉引起了制粉人士的极大兴趣.肖邦SD matic破损淀粉测定仪作为分析测定面粉中破损淀粉的一种仪器在面粉生产中也逐渐得到了使用.
肖邦破损淀粉测定仪在面粉生产中的应用
【摘 要】
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近年来,随着食品工业的迅速发展,食品厂对专用面粉或专供面粉的品质要求不断提高,面粉生产企业不得不更加深入研究专用面粉的组分和内在品质特性,对面粉品质影响较大的破损淀
【机 构】
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杭州恒天面粉有限公司
【出 处】
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面粉通讯
【发表日期】
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2004年3期
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