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陕西省兴平市时下村是关中平原的普通村落，却有着近千年历史传承的手工挂面的制作工艺，这里的手工挂面从选料开始，每一道工序都十分讲究，挂面好煮易熟、空心劲道，就此体现中华饮食文化的博大精深，手工挂面也已经成为当地农民取之不完、用之不尽的致富“宝库”。
兴平特色“面面俱到”
【摘 要】
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陕西省兴平市时下村是关中平原的普通村落，却有着近千年历史传承的手工挂面的制作工艺，这里的手工挂面从选料开始，每一道工序都十分讲究，挂面好煮易熟、空心劲道，就此体现中华饮食
【出 处】
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中国粮食经济
【发表日期】
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2015年1期
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