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水产饲料的添加剂有许多种，诸如维生素、矿物质、粘合剂、防霉剂、着色剂、诱食剂等，维生素C（Vc）是其中一种维生素添加剂。由于大多数水产动物无法自行合成Vc或合成量很少而不能满足正常的生理需求，因而必须不断由食物提供。如果长期摄入不够或利用不足，就会导致动物的物质和能量代谢障碍，从而出现生长不良、发育迟缓、抗病抗应激能力下降甚至死亡等缺乏症。所以在密集式养殖时，多是在饲料中补充或是在养殖过程中额外添加。