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为提高食品工程类专业“食品工厂设计”课程教学质量，结合工程设计的特点和实际情况，从教材选择、理论教学内容的安排、改革教学方法和手段以及考核方式，加强“食品工厂设计”课程的理论教学和实践教学等环节人手，对课程进行教学改革探索，有效地提高食品工程专业人才的培养质量。
“食品工厂设计”课程教学改革探索
【摘 要】
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为提高食品工程类专业“食品工厂设计”课程教学质量，结合工程设计的特点和实际情况，从教材选择、理论教学内容的安排、改革教学方法和手段以及考核方式，加强“食品工厂设计”课
【机 构】
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山西师范大学食品科学学院
【出 处】
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农产品加工（下）
【发表日期】
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2016年6期
【基金项目】
：
基金项目：山西师范大学2013教改项目（SD2013JGXM-82）.
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