两种重组真菌植酸酶的纯化及其酶学性质比较

来源 :四川大学学报:自然科学版 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ad1234321
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对相同表达系统中产生的黑曲霉植酸酶(r-Anp)与烟曲霉植酸酶(r-Afp)的酶学特性进行了比较.两者的Km值都较低,但r-Anp的Vmax值远高于r-Afp(102.5 vs.29.5μmol.mg^-1.min^-1,P〈0.05).r-Anp在pH 2.5仍具有植酸酶活力,而r-Afp则丧失全部活性.差示扫描量热法(DSC)研究发现r-Afp的蛋白质解链温度(Tm)低于r-Anp(59.1℃vs.62.1℃),但经热处理(90℃,20 min)后,前者残余更多的相对酶活(81%vs.38%,P〈0.
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