橘皮脂溶性黄色素的提取及性能研究

来源 :青岛农业大学学报:自然科学版 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xingxing7978
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以95%的乙醇为提取剂,用索氏提取器从干橘皮中提取脂溶性黄色素,并对其性能进行了研究。结果显示:橘皮脂溶性黄色素对自然光、温度、酸、碱、NaCl、糖类、还原剂稳定;Zn^2+对色素有增色作用;氧化剂对色素有明显的褪色作用。
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