【摘 要】
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对木霉菌株LE02所产β-1,3-葡聚糖酶的酶学特性进行了研究。结果表明,该酶最适反应温度为55℃、最适反应pH值为5.0。Co2+、K+、Zn2+、Li+、Ba2+、Cu2+以及1.0mmol/L的Fe2+对
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对木霉菌株LE02所产β-1,3-葡聚糖酶的酶学特性进行了研究。结果表明,该酶最适反应温度为55℃、最适反应pH值为5.0。Co2+、K+、Zn2+、Li+、Ba2+、Cu2+以及1.0mmol/L的Fe2+对该酶没有影响,Cd2+和10.0mmol/L的Mg2+对酶具有部分抑制作用,而低浓度的Hg2+、5.0mmol/L以上的Mn2+和10.0 mmol/L的Fe3+能强烈抑制该酶的活性。该酶只能作用于β-1,3-糖苷键,以Larinami为底物时其米氏常数Km值为128.34μg/mL,最大反应速度Vm为23.01μg/(min·mL)。经过SDS-PAGE测定的分子质量近似为80.137ku。
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