【摘 要】
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以福建主产“早钟6号”、“长红3号”、“解放钟”和“白梨”与引进的“宁海白”枇杷为试材,研究其酚类物质组成与抗氧化能力,并进行相关性分析。结果表明,枇杷果实果肉总酚
【机 构】
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莆田学院环境与生物工程学院,福建省新型污染物生态毒理效应与控制重点实验室
【基金项目】
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福建省教育厅资助项目(JA13282);莆田学院大学生创新项目(201511498030);福建省科技计划重点项目(2011N0028)
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以福建主产“早钟6号”、“长红3号”、“解放钟”和“白梨”与引进的“宁海白”枇杷为试材,研究其酚类物质组成与抗氧化能力,并进行相关性分析。结果表明,枇杷果实果肉总酚含量范围为327.31~615.22μg/g,高低顺序为“解放钟”〉“早钟6号”〉“宁海白”〉“白梨”〉“长红3号”;酚类物质对DPPH自由基均有良好的清除效果,表明对铁离子均有较强的还原能力,可以作为天然抗氧化材料进行开发应用,总抗氧化能力“宁海白”〉“早钟6号”〉“解放钟”〉“长红3号”〉“白梨”。HPLC检测5个品种枇杷均含有新绿原酸、绿
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