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本文主要论述了由于“广米”的畅销，使珠江三角洲等地兴起囤积、生产粮食的现象，通过丰富史料证明乡村中的富有阶层拥有、买卖、囤积粮食的情况。由于粮食生产有利可图，因此富有阶层以购买、兼并、圈占等方式取得土地的占有权，还占有水利资源以使土地资源升值，获得租谷。宋元期，王朝对岭南实行前代治理所没有过的农业政策，在珠三角实行的官员劝农活动取得了一定的成效，特别是在宋亡之后的宋遗民中的一部分士人转而研究农学，初步出现了一批耕读传家的人群。拥有土地和水利资源的富有阶层从事农业活动以增值财富，这是宋元岭南重要的社会变迁。