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蜂花粉和松花粉由于传播方式不同,结构有差异,其营养成分也不尽相同。从主要营养成分出发,综述近年来蜂花粉和松花粉两者营养成分的差异。对比分析看出,两者营养成分的种类大致相同,但含量比重差异大,体现在蜂花粉中还原糖含量较高,松花粉中膳食纤维比重较大。可以根据食品加工的目的不同,进行合理选择。
蜂花粉和松花粉主要营养成分对比分析
【摘 要】
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蜂花粉和松花粉由于传播方式不同,结构有差异,其营养成分也不尽相同。从主要营养成分出发,综述近年来蜂花粉和松花粉两者营养成分的差异。对比分析看出,两者营养成分的种类大
【机 构】
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山东师范大学生命科学学院食品营养与安全实验室,烟台新时代健康产业有限公司
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2017年14期
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