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采用响应面分析法（responsesurfaceanalysis，RSA）优化了微波浸提低温豆粕水溶性多糖的工艺条件。在单因素实验结果基础上，选取pH值、时间、料水比及微波功率4个因素进行中心组合旋转实验设计（centralcompositerotatabledesign，CCRD），并通过RSA对微波浸提水溶性大豆多糖工艺参数进行了优化组合。结果表明：在pH8．0，料水比（g：mL）1：6，提取时间2．6min，功率380W条件下，水溶性大豆多糖的得率可达5．86％，与验证实验相对误差为0．44％，证明