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<正> 山梨醇是籼米(碎米)经双酶糖化成葡萄糖后加氢而制得的一种食用糖醇。由于籼米(碎米)双酶法生产的山梨醇糖化转化率最高为97％,尚有3％未转化为葡萄糖,如麦芽糖、低聚糖、麦芽糊精(?)这些糖在葡萄糖氢化时也进行反应,因此,籼米(碎米)双酶法生
用籼米生产山梨醇
【摘 要】
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<正> 山梨醇是籼米(碎米)经双酶糖化成葡萄糖后加氢而制得的一种食用糖醇。由于籼米(碎米)双酶法生产的山梨醇糖化转化率最高为97％,尚有3％未转化为葡萄糖,如麦芽糖、低聚糖、麦
【出 处】
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农村百事通
【发表日期】
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1999年9期
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