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以大连市金州区产的红灯、雷尼甜樱桃为试材，探讨了不同PE膜包装处理对甜樱桃贮藏性的影响。结果表明，包装处理在保持甜樱桃果实营养方面有良好的效果，贮藏110d后，采用0．04mm的PE（乙烯）膜果实的腐烂率为4,66％、褐变率为3．56％。同时保鲜荆＋PE保鲜膜处理可使相关酶的活性得到抑制。
不同PE保鲜膜对甜樱桃果实贮藏性的影响
【摘 要】
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以大连市金州区产的红灯、雷尼甜樱桃为试材，探讨了不同PE膜包装处理对甜樱桃贮藏性的影响。结果表明，包装处理在保持甜樱桃果实营养方面有良好的效果，贮藏110d后，采用0．04mm的PE（
【机 构】
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沈阳农业大学,辽宁省果树科学研究所
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2007年9期
【基金项目】
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大连市科技局项目（2006B12NC113）
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