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摘 要：低温快速鲜冻技术是一种比较先进的技术手段，通过相应的设备来实现对水产品以及果蔬和肉类进行速冻保鲜。相关企业应当充分利用低温快速鲜冻技术来对源头采集以及终端供给来构建出一种食品安全网络体系。
关键词：低温快速鲜冻技术；发明；应用管理
现阶段，全球范围内普遍采用真空包装以及冷冻等对食品进行保鲜处理的方法。虽然它们可以使得食品得到保质，然而却在很大程度上影响了事物的口感，甚至还有可能影响食品安全。低温快速鲜冻技术能够对以上问题进行有效的解决，获得了国际一致好评。
一、低温快速鲜冻技术简述
实际上就是通过相应的鲜冻设备以及鲜冻液，借助于低温处理技术使得食品能够在短时间段生成较大的冰晶区域，保持食品细胞压力的平衡，保持细胞活性，提高食物的鲜活度，这就是低温快速鲜冻技术。如果通过一般的方法冷冻和解冻，就会造成食品细胞营养物质流失，极大的破坏了食物的营养结构，而低温快速鲜冻技术能够很好的解决这些问题。
二、低温快速鲜冻技术的先进性
现代化的农业产业链中，农产品的冷藏保鲜问题是其中最难以进行有效解决的问题，这对农产品的销售产生了极大的负面，增加了销售周期。并且，如果不能很好的解决对农产品的保鲜问题，就会出现大量产品积压，这对农业生产相关人员是一种严重的打击，给他们带来难以挽回的经济损失。然而，部分非法商贩为了使得产品的保质期得以延长，往往在其中添加一些化学物质，这就带来了极大的食品安全隐患。例如，不法商贩给鱼产品添加一些抗生素、兴奋剂等违禁药品，这就会使得食用者增加患病几率。另外，为了促进小龙虾的生长，部分龙虾养殖人员在食物中添加促生长的违禁化学物质，这种促生长的激素会使得食用者产生不良反应，更严重的是会造成儿童的早熟。
然而，低温快速鲜冻技术的出现以及广泛应用能够使得食物口感以及新鲜度和营养基本与原先保持一致。借助于鱼虾等水产品进行相应的实验，检验低温快速鲜冻技术的先进性，在进行鲜冻实验以后，通过对鱼虾等肉质的化学检验表明，其细胞结构依然保持完整，其中蛋白质等营养物质的结构始终不变，而且依然保持鲜嫩的口感。
该技术的应用能够在一定程度上为食品生产、加工、贸易等安全性提供了有效保障，能够有效杜绝各种违禁化学物质的应用，这也是对环保、健康等理念的一种具体体现。低温快速鲜冻技术实现了食品领域的一种重大变革。
三、低温快速鲜冻技术推动了农业的发展
针对食品安全，我国政府制定了相应的法律条例，并且提出了新的发展理念，比如，创新、绿色、共享等，使得供给结构有全面而深入的改革，使得资源配置得以优化，为食品安全提供有效保障。部分企业在政府的号召下，引导企业朝着农业高科技方向发展，进而塑造出一种新的食品保鲜行业。在低温快速鲜冻技术成型并投入农产品的储藏和运输以后，不仅给农业推动了农业的发展，同时也使得企业产生了巨变。当前对应用低温快速鲜冻技术的食品已经涉及到了海产品、肉类、果蔬等，比如千岛湖的有机鱼、江西三黄鸡等，另外还有石榴、土豆等鲜冻，经过数月的鲜冻保存，依然能够保持其原有的新鲜滋味。
四、基于低温快速鲜冻技术的产业开拓
充分利用低温快速鲜冻技术，结合当前农业产业链，以资金作为支撑，某企业打造出一种集科技、加工、物流、貿易等为一体的新产业园区。比如兴丰生态园，占地大概有一千亩，投资金额高达一亿，该生态园区兼具保鲜加工、冷藏等各种生产功能，另外还加入了一些项目，如旅游、生态养老等，实现了企业产业的融合发展。
另外，企业还向着大健康产业投资，进军医药领域，与中医药企业之间建立合作关系，收购中医药材厂等，充分利用低温快速鲜冻技术对人参、冬虫夏草以及菌类中药材等进行保鲜，进而在一定程度上降低成本的损耗，保证药材的安全性。
不仅如此，企业还向着水果市场进行投资，撤销了中间步骤，建立自己的配送中心，设立水果保鲜柜，进而使得消费者能够购买到新鲜的水果。另外，企业还投资打造智慧云亭这项智慧食品工程，为当地食品安全提供保障。该智慧云亭集鲜冻食品的销售以及便民服务和金融服务等为一体给民众提供便利。
五、低温快速鲜冻技术的未来展望
我们知道，低温快速鲜冻技术是一种农业技术，而且是打造食品安全产业链的一种重要依据，借助于低温快速鲜冻技术，能够使得各种农业所需抗生素的投放得到有效监控。在未来，企业必将不断的对低温快速鲜冻技术进行创新和改进，针对此技术和相关设备对外开展各种专项售后服务。由于低温快速鲜冻技术的研究逐渐深化，该技术的应用范围也更加广阔。从食材源头上对食品安全进行把控，构建出一种集生产、加工、冷藏、贸易等为一体的农产品安全产业链，为食品安全提供有效保障，提高农民的收入，促进城乡的不断发展。
总结：
低温快速鲜冻技术是一中比较先进的食品冷藏保鲜技术，借助于相应的设备使得冷藏食品能够在极短的时间内形成冰晶区，维持食品细胞的活性，保证营养物质结构不被破坏的同时实现食品的冷藏，这项技术的应用范围及广。
参考文献
[1]任杰峰.低温快速鲜冻技术的发明及应用管理[J].管理观察， 2017（30）：57-60.
[2]汤飞.冷鲜鸡肉生产过程中微生物污染分析及微冻保鲜技术研究[D].
[3]朱明明，王亚秋，刘新建，等.快速与慢速解冻对冷冻猪肉品质特性及蛋白变性的影响[J].食品工业科技，2018， 39（23）：29-36+42.
关键词：低温快速鲜冻技术；发明；应用管理
现阶段，全球范围内普遍采用真空包装以及冷冻等对食品进行保鲜处理的方法。虽然它们可以使得食品得到保质，然而却在很大程度上影响了事物的口感，甚至还有可能影响食品安全。低温快速鲜冻技术能够对以上问题进行有效的解决，获得了国际一致好评。
一、低温快速鲜冻技术简述
实际上就是通过相应的鲜冻设备以及鲜冻液，借助于低温处理技术使得食品能够在短时间段生成较大的冰晶区域，保持食品细胞压力的平衡，保持细胞活性，提高食物的鲜活度，这就是低温快速鲜冻技术。如果通过一般的方法冷冻和解冻，就会造成食品细胞营养物质流失，极大的破坏了食物的营养结构，而低温快速鲜冻技术能够很好的解决这些问题。
二、低温快速鲜冻技术的先进性
现代化的农业产业链中，农产品的冷藏保鲜问题是其中最难以进行有效解决的问题，这对农产品的销售产生了极大的负面，增加了销售周期。并且，如果不能很好的解决对农产品的保鲜问题，就会出现大量产品积压，这对农业生产相关人员是一种严重的打击，给他们带来难以挽回的经济损失。然而，部分非法商贩为了使得产品的保质期得以延长，往往在其中添加一些化学物质，这就带来了极大的食品安全隐患。例如，不法商贩给鱼产品添加一些抗生素、兴奋剂等违禁药品，这就会使得食用者增加患病几率。另外，为了促进小龙虾的生长，部分龙虾养殖人员在食物中添加促生长的违禁化学物质，这种促生长的激素会使得食用者产生不良反应，更严重的是会造成儿童的早熟。
然而，低温快速鲜冻技术的出现以及广泛应用能够使得食物口感以及新鲜度和营养基本与原先保持一致。借助于鱼虾等水产品进行相应的实验，检验低温快速鲜冻技术的先进性，在进行鲜冻实验以后，通过对鱼虾等肉质的化学检验表明，其细胞结构依然保持完整，其中蛋白质等营养物质的结构始终不变，而且依然保持鲜嫩的口感。
该技术的应用能够在一定程度上为食品生产、加工、贸易等安全性提供了有效保障，能够有效杜绝各种违禁化学物质的应用，这也是对环保、健康等理念的一种具体体现。低温快速鲜冻技术实现了食品领域的一种重大变革。
三、低温快速鲜冻技术推动了农业的发展
针对食品安全，我国政府制定了相应的法律条例，并且提出了新的发展理念，比如，创新、绿色、共享等，使得供给结构有全面而深入的改革，使得资源配置得以优化，为食品安全提供有效保障。部分企业在政府的号召下，引导企业朝着农业高科技方向发展，进而塑造出一种新的食品保鲜行业。在低温快速鲜冻技术成型并投入农产品的储藏和运输以后，不仅给农业推动了农业的发展，同时也使得企业产生了巨变。当前对应用低温快速鲜冻技术的食品已经涉及到了海产品、肉类、果蔬等，比如千岛湖的有机鱼、江西三黄鸡等，另外还有石榴、土豆等鲜冻，经过数月的鲜冻保存，依然能够保持其原有的新鲜滋味。
四、基于低温快速鲜冻技术的产业开拓
充分利用低温快速鲜冻技术，结合当前农业产业链，以资金作为支撑，某企业打造出一种集科技、加工、物流、貿易等为一体的新产业园区。比如兴丰生态园，占地大概有一千亩，投资金额高达一亿，该生态园区兼具保鲜加工、冷藏等各种生产功能，另外还加入了一些项目，如旅游、生态养老等，实现了企业产业的融合发展。
另外，企业还向着大健康产业投资，进军医药领域，与中医药企业之间建立合作关系，收购中医药材厂等，充分利用低温快速鲜冻技术对人参、冬虫夏草以及菌类中药材等进行保鲜，进而在一定程度上降低成本的损耗，保证药材的安全性。
不仅如此，企业还向着水果市场进行投资，撤销了中间步骤，建立自己的配送中心，设立水果保鲜柜，进而使得消费者能够购买到新鲜的水果。另外，企业还投资打造智慧云亭这项智慧食品工程，为当地食品安全提供保障。该智慧云亭集鲜冻食品的销售以及便民服务和金融服务等为一体给民众提供便利。
五、低温快速鲜冻技术的未来展望
我们知道，低温快速鲜冻技术是一种农业技术，而且是打造食品安全产业链的一种重要依据，借助于低温快速鲜冻技术，能够使得各种农业所需抗生素的投放得到有效监控。在未来，企业必将不断的对低温快速鲜冻技术进行创新和改进，针对此技术和相关设备对外开展各种专项售后服务。由于低温快速鲜冻技术的研究逐渐深化，该技术的应用范围也更加广阔。从食材源头上对食品安全进行把控，构建出一种集生产、加工、冷藏、贸易等为一体的农产品安全产业链，为食品安全提供有效保障，提高农民的收入，促进城乡的不断发展。
总结：
低温快速鲜冻技术是一中比较先进的食品冷藏保鲜技术，借助于相应的设备使得冷藏食品能够在极短的时间内形成冰晶区，维持食品细胞的活性，保证营养物质结构不被破坏的同时实现食品的冷藏，这项技术的应用范围及广。
参考文献
[1]任杰峰.低温快速鲜冻技术的发明及应用管理[J].管理观察， 2017（30）：57-60.
[2]汤飞.冷鲜鸡肉生产过程中微生物污染分析及微冻保鲜技术研究[D].
[3]朱明明，王亚秋，刘新建，等.快速与慢速解冻对冷冻猪肉品质特性及蛋白变性的影响[J].食品工业科技，2018， 39（23）：29-36+42.