论文部分内容阅读
近几年来,全国各地餐饮行业举办各种类型的大型宴会越来越多,规模越来越大,已形成一种发展趋势。本文针对各地在设计大型宴会菜单和运作管理中存在的一些问题,进行了深入的探析,并明确提出设计好大型宴会菜单与运作管理的技巧和方略,旨在使大型宴会菜单设计与运作管理,朝着科学快捷、节俭环保、文明典雅的方向发展。