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DSC技术是大分子物性分析中有力的工具,本文简要的回顾了该技术基本依据和在食品物性分析中的应用.并就应用中出现的异常现象进行了分析.
食品高聚物分析中DSC的应用
【摘 要】
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DSC技术是大分子物性分析中有力的工具,本文简要的回顾了该技术基本依据和在食品物性分析中的应用.并就应用中出现的异常现象进行了分析.
【机 构】
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江南大学食品学院
【出 处】
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山西食品工业
【发表日期】
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2001年3期
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