【摘 要】
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为了测定金佛手果叶黄酮的体外抗氧化能力,以金佛手果、叶为试材,测定果叶黄酮对O2.-,.OH和DPPH的清除率。结果表明,果、叶黄酮对DPPH的清除能力IC50分别为8.25,9.03 mg.L-1,
【机 构】
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丽水市农业科学研究院,浙江农林大学农业与食品科学学院
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为了测定金佛手果叶黄酮的体外抗氧化能力,以金佛手果、叶为试材,测定果叶黄酮对O2.-,.OH和DPPH的清除率。结果表明,果、叶黄酮对DPPH的清除能力IC50分别为8.25,9.03 mg.L-1,稍弱于Vc和芦丁;对O2.-清除能力IC50分别为17.74,20.77 mg.L-1,但强于芦丁,弱于Vc;对.OH清除能力IC50分别为17.06,15.86 mg.L-1,清除能力强于Vc,与芦丁相差无几。方差分析显示,不同浓度果叶黄酮对O2.-,.OH清除率差异极显著,且随着在反应液中浓度的增加,果叶
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