论文部分内容阅读
从薯蓣中提取多酚氧化酶,采用分光光度法对其动力学特性进行研究.结果表明,该酶最适作用pH为5.8,最适作用温度为20℃,Km=1.82mol/L,Vmax=1.11(△OD/min).本文同时考察了抑制剂对薯蓣多酚氧化酶活性的影响.
薯蓣多酚氧化酶特性及褐变控制
【摘 要】
：
从薯蓣中提取多酚氧化酶,采用分光光度法对其动力学特性进行研究.结果表明,该酶最适作用pH为5.8,最适作用温度为20℃,Km=1.82mol/L,Vmax=1.11(△OD/min).本文同时考察了抑制
【机 构】
：
浙江大学,浙江师范大学生命与环境科学学院,浙江大学,温州师范学院生物与环境科学系
【出 处】
：
食品科学
【发表日期】
：
2003年10期
其他文献
贵由汗时期忽必烈在漠北的领地“禹儿惕”大体在西起杭爱山北侧的察罕鄂伦河西岸,东到忽兰赤斤东或偏南的陀山腹地三、四百里处的范围内。蒙哥即汗位后,包括哈剌温-只敦的漠
介绍用 FORTRAN 77语言编写、以平面有限元理论为基础编制的脚手架设计与计算软件及发展方向。
This paper introduces the design and calculation software of scaffoldin
适销对路的营销策略有助于提升企业销售业绩,并实现企业经营战略的目标。本文通过分析白酒生产企业在竞争激烈的市场环境下,要有所作为就需要采取恰当的营销策略,并从产品、
针对舰载机着舰任务的特殊性,分析设计了舰载机自动着舰优化控制系统。整个系统由若干分系统组成,在原系统的基础上,研究纵向控制引导律中的模糊PID控制器,以便对下滑轨迹进
炭疽病是由炭疽芽孢杆菌的芽孢通过皮肤、胃肠道及肺部侵入人体而造成的。芽孢在体内被巨噬细胞吞噬后萌发并繁殖。带有荚膜的炭疽芽孢杆菌进入血液并释放3种外毒素。外毒素
共享经济是一种新兴经济形态。共享经济通过多种新模式助推全球的经济发展。时下全球经济复苏乏力,共享经济的新颖性和巨大发展潜力,立即吸引了各国政府关注,纷纷将其列为助
<正>如今,大学美术馆、博物馆建设颇具规模,与大学博物馆不同,大学美术馆与教学联系更紧密,大学美术馆是以美术院系为依托,不以营利为目的公益性文化服务机构,主要承接毕业展