【摘 要】
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文章考查黑穗醋栗总黄酮对羟基自由基（·OH）、超氧阴离子自由基（O2-·）以及DPPH自由基的清除能力，并通过NBT还原实验、二羰基化合物测定实验、非酶糖基化终产物的荧光性测
【机 构】
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东北农业大学理学院,东北农业大学园艺学院
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文章考查黑穗醋栗总黄酮对羟基自由基（·OH）、超氧阴离子自由基（O2-·）以及DPPH自由基的清除能力，并通过NBT还原实验、二羰基化合物测定实验、非酶糖基化终产物的荧光性测定试验，研究黄酮对非酶糖基化反应三个阶段的抑制作用。结果表明，在黄酮浓度为1．0mg·mL-1时，对羟自由基的清除率达到82．46％；浓度为0．8mg．mL-1时，对超氧阴离子自由基的清除率达到81．33％；浓度为0．6mg·mL-1时，对DPPH自由基清除率达到57．68％；对非酶糖基化反应三
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