【摘 要】
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试验对小米糠结合酚的提取工艺进行了研究。首先对比了山西省7个县区晋谷21号小米糠的营养成分,然后选择一种小米糠通过单因素试验及正交试验对小米糠中结合酚的超声波辅助提取工艺进行优化,并比较了小米糠游离酚与结合酚的抗氧化能力,最后采用HPLC-ESI-MS对小米糠结合酚成分进行定性分析。结果表明,不同县区的小米糠水分质量分数在6%~8%之间,灰分质量分数为7%,蛋白质质量分数在9%~11%之间,粗脂肪质量分数在7%~10%之间,纤维素质量分数在49%~58%之间,多糖质量分数在2.5%左右,活性物质黄酮、多酚
【机 构】
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中北大学化学工程与技术学院,山西纳安生物科技股份有限公司
【基金项目】
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山西省重点研发计划社会发展攻关项目(201803D31009),中北大学校企合作项目(191040049HX)。
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试验对小米糠结合酚的提取工艺进行了研究。首先对比了山西省7个县区晋谷21号小米糠的营养成分,然后选择一种小米糠通过单因素试验及正交试验对小米糠中结合酚的超声波辅助提取工艺进行优化,并比较了小米糠游离酚与结合酚的抗氧化能力,最后采用HPLC-ESI-MS对小米糠结合酚成分进行定性分析。结果表明,不同县区的小米糠水分质量分数在6%~8%之间,灰分质量分数为7%,蛋白质质量分数在9%~11%之间,粗脂肪质量分数在7%~10%之间,纤维素质量分数在49%~58%之间,多糖质量分数在2.5%左右,活性物质黄酮、多酚
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