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文中主要介绍以糯米为原料，工业规模生产稠酒的工艺，并给出了工艺控制参数及产品质量标准，可供工业规模生产时参考。
稠酒生产工艺
【摘 要】
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文中主要介绍以糯米为原料，工业规模生产稠酒的工艺，并给出了工艺控制参数及产品质量标准，可供工业规模生产时参考。
【机 构】
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湖北工学院生物工程系,武汉工业学院生物与化学工程系
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2000年5期
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