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<正> 寒冷季节青贮的品质较为稳定,但在温暖季节,青贮塔开封之后就容易发生二次发酵。青贮发热的原因是酵母菌、霉菌繁殖的结果。因为青贮与空气接触以后,好气性微生物开始活动,酵母菌和霉菌的繁殖过程中,引起青贮温度上升,尤其是深度在15厘米左右的青贮温度最高。致使青贮品质下降。酪酸和氨有抑制二次发酵的作用,所以乳酸含量高、而酪酸和氨的含量低的青贮就容易发生二次发酵。