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目的对调理中医气虚体质粥方分析并对方中功效成分进行定量测定。方法以中医治未病理论指导、组方。采用苯酚-硫酸法显色,以葡萄糖为对照品,在484.5nm波长处测吸光度,测定样品中总多糖的含量。结果组成以山药为主的气虚质药膳粥方。葡萄糖质量浓度在10～70ug.mL-1范围内与吸收度呈良好的线性关系;回归方程：A=0.0133C-0.0181,r=0.9991;平均回收率为100.35%,RSD=1.8%;测得的总多糖平均含量为132.2×103 ug.g-1结论采用苯酚-硫酸法测定粥方中总多糖含量,