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<正>烹饪一体化教学模式就是将理论教学与实距教学融为一体.打破传统的学科体系和教学模式。重新整合教学资源.逐步实现从课堂为主向以实验室、实验车间为中心转移。充分发挥试验场所的职能.增强教学的直观性,充分体现学生的主体作用,促进学生智能全面发展。烹饪一体化教学是一种特殊的教学方式,属于理论与实践紧密结合的教学。因此,它有自己特定的教