【摘 要】
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<正>近年来,我国中式肉制熟食连续10年以超过15%的速度快速增长,在10年间由200万t/年快速增长到700万t/年;2001年销售额为3 200亿元,通过10年销售规模和销售价值的双拉动,在2
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<正>近年来,我国中式肉制熟食连续10年以超过15%的速度快速增长,在10年间由200万t/年快速增长到700万t/年;2001年销售额为3 200亿元,通过10年销售规模和销售价值的双拉动,在2011年整体销售额超过了4万亿元,我国人均消费生熟肉制品消费量达56 kg/年,超过了世界平均水平,整体肉制品市场已经进入了成熟期,整体消费增长处于停滞状态。尽管如此,随着生活节奏的加快,消费者对鲜冻生肉的需求比例逐渐降低,
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