【摘 要】
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木耳一般应用凉水浸泡,约二、三小时即可泡发。如急用可用温水待泡至全部膨胀时,洗去泥沙杂物,摘去菌蒂,即可备用。蘑菇在冷水中浸泡,三小时左右捞出,剪去一半菌柄,洗净泥沙
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木耳一般应用凉水浸泡,约二、三小时即可泡发。如急用可用温水待泡至全部膨胀时,洗去泥沙杂物,摘去菌蒂,即可备用。蘑菇在冷水中浸泡,三小时左右捞出,剪去一半菌柄,洗净泥沙及菌伞上的薄膜,再用低温水浸泡待用。笋干先用冷水浸泡一二天,再放入锅内加满水煮十五分钟左右,然后用小火焖一下捞出,除去老根,洗净泥沙,切成细条,浸泡在清水中备用。海带先用冷水浸泡一天左右,洗净泥沙,晾一会
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