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不同浓度Ca~(2+)对苹果(cv,Starking)果肉切片膜透性影响不同。钙处理苹果(cv,Starkrimson) 与对照相比,保持了膜的完整性,增高果肉超氧化物歧化酶活性,降低膜脂过氧化产物丙二醛含量及过氧化物酶活性。本文认为钙增强了膜的保护作用,抑制果实膜脂过氧化作用,因而延缓果实后熟衰老。