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【摘 要】教学方法受教学的目的、内容和对象等因素的制约。网络时代日新月异，教学方法的制约因素也发生了较大的改变，本课题组针对酒文化课程进行了自学模式的探讨研究，对提高教学质量起到了积极的促进作用。
【中图分类号】G710 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2015）17-0076-01
随着网络技术的普遍应用，学生获得各种性息资源的渠道也越来越宽广，传统的教学方法正在接受来自各方面的挑战。教学方法常受以下几个因素的制约，首先是教學目的的制约。今天的大学发展要求随着社会的发展也在不断的更新，国内高校在不断改革创新，中央省部属高校和地方高校的教学目的也逐渐有所分化。绍兴文理学院也正处于一个变革的风口浪尖之上。在我国，一种比较流行的说法是把大学分成研究型、教学研究型、教学型，很多地方性本科院校自然就被归入了教学型大学。那么我们是不是就是教学型大学，我们的教学是不是需要沿承传统的灌输、强求学生死记硬背的教学方法？实际上，今天社会的科技发展日新月异，知识的更新速度更是快的惊人，我们对学生的教学要求通过传统的方法已经显得捉襟见肘，在知识总量爆炸的今天，我们能在有限的时间内把一门课的知识都给同学们吗？答案显然是否定的。那么反过来思考，学生需要的是什么，社会对学生提出的要求是什么？毕业的学生走上社会工作岗位，他们发现他们最需要的是快速是适应新的工作岗位和新知识的学习，这就向我们提出了对学生学习兴趣培养、学习能力提高的时代要求。为了达到这一教学要求，势必需要对传统教学方法进行改革。
酒文化是指酒在生产、销售、消费过程中所产生的物质文化和精神文化总称。酒文化包括酒的制法、品法、作用、历史等酒文化现象。既有酒自身的物质特征，也有品酒所形成的精神内涵，是制酒饮酒活动过程中形成的特定文化形态。酒作为一种特殊的文化载体，在人类交往中占有独特的地位。酒文化已经渗透到人类社会生活中的各个领域，对人文生活、文学艺术、医疗卫生、工农业生产、政治经济各方面都有着巨大影响和作用。那么如何把这门课程很好的介绍给学生，使学生对酒及其文化内涵有一定的认识和了解，也能在一定程度上阐释以中国酒为代表的中国传统酿造行业对物质文明和精神文明的贡献，力求拓宽选课学生的知识面，以贯彻实践学校在教学改革中所提倡的培养“高素质、强通识、厚基础、宽专业”人才的方针。
针对酒文化课程自身的特点，课题组就如何改变传统授课模式满堂灌输的教学方法，如何解决传统课堂上学生学习兴趣的普降现象，在总结常规课堂教学方式的基础上，设计了酒文化课程的自学探讨教学方式。自学探讨教学方式是从自学入手， 以调动学生学习兴趣为出发点，以学习能力培养为目的的讨论式学习加老师和学生教学相长的教学方法组合。
这种学习方式主要含有以下几个方面： 线下自主学习;
线上自主学习（在线和教师探讨）;课堂精讲;课后作业及辅导。自主学习，学习的渠道是同学们通过阅读相关书籍和观看相关视频影像资料，或者通过网络直接获取的办法，丰富自己的学习手段，提高自己的学习积极性自学的目的在于调动学生的学习积极性和主动性， 培养自学能力， 了解教材的基本内容。自主学习分线上学习和线下学习。线上学习主要是通过课题组教师建立的课程网络学习平台，通过平台上的课件，视频，教学大纲，题库，等资料结合自己的兴趣点进行自我学习和拓展。线下自主学习主要是同学们通过图书馆的相关材料去补充自己感兴趣的知识点和相关领域内容，扩充课程相关内容知识面，使自己能够有的放矢的去查阅相关文献资料，进一步去挖掘自己通过线上学习所获得的兴趣点的相关研究方向。同时，同学们在自学的过程中有任何不懂的地方或者通过自己思考之后产生的一些问题都可以在线和老师交流沟通，也可以通过在线留言的方式提问，教师会在第一时间看到后提供相应的解答，这样轻松的网络学习环境，提供了一个平等的交流平台，激发了学生敢问，敢想，敢说，敢论的自信心，同时也培养了学生独立自主思考问题的能力，而不是一味的灌输和传统的一言堂式的教学让同学只能被动思考，而不是主动获取知识。精讲：任何教学模式依然需要教师去讲述。但是， 因为该教学模式有自学和讨论环节， 能够促使学生理解教材的基本内容， 所以教师的讲授就必须“精”， 决不能平平淡淡地简单复述教材。所谓“精”， 应该这样理解：时间精，教师讲述需要控制时间，把课堂主角留给学生。内容精，教师讲述内容需要提纲挈领，在学生们已经对教材有所了解的情况下，更需要帮学生穿针引线，通过设置问题而使得学生能够主动掌握相关知识要点。根据需要， 有时候可以整堂课讨论， 有时候也可以整堂课讲授。
最后，课题组还通过组织学生到酒博物馆，江南特色文馆、国家酒检测中心等相关签约实习基地参观，以理论践行的方式让学生进一步去感受酒文化在整个社会中所扮演的角色和在历史长河中的演变过程和其博大精深的文化底蕴。经过一个学年的试验， 不仅检验了该教学模式确有优效性， 而且也初步积累了一定的实践经验。
参考文献：
[1] 戴莹， 杨道宇. 从理论化课改到实践化课改：课程综合改革的实践诉求[J].当代教育科学，2014-12-01
[2] 何金.论新课改下教师角色的转变[J].中国校外教育2014-09-16
【中图分类号】G710 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2015）17-0076-01
随着网络技术的普遍应用，学生获得各种性息资源的渠道也越来越宽广，传统的教学方法正在接受来自各方面的挑战。教学方法常受以下几个因素的制约，首先是教學目的的制约。今天的大学发展要求随着社会的发展也在不断的更新，国内高校在不断改革创新，中央省部属高校和地方高校的教学目的也逐渐有所分化。绍兴文理学院也正处于一个变革的风口浪尖之上。在我国，一种比较流行的说法是把大学分成研究型、教学研究型、教学型，很多地方性本科院校自然就被归入了教学型大学。那么我们是不是就是教学型大学，我们的教学是不是需要沿承传统的灌输、强求学生死记硬背的教学方法？实际上，今天社会的科技发展日新月异，知识的更新速度更是快的惊人，我们对学生的教学要求通过传统的方法已经显得捉襟见肘，在知识总量爆炸的今天，我们能在有限的时间内把一门课的知识都给同学们吗？答案显然是否定的。那么反过来思考，学生需要的是什么，社会对学生提出的要求是什么？毕业的学生走上社会工作岗位，他们发现他们最需要的是快速是适应新的工作岗位和新知识的学习，这就向我们提出了对学生学习兴趣培养、学习能力提高的时代要求。为了达到这一教学要求，势必需要对传统教学方法进行改革。
酒文化是指酒在生产、销售、消费过程中所产生的物质文化和精神文化总称。酒文化包括酒的制法、品法、作用、历史等酒文化现象。既有酒自身的物质特征，也有品酒所形成的精神内涵，是制酒饮酒活动过程中形成的特定文化形态。酒作为一种特殊的文化载体，在人类交往中占有独特的地位。酒文化已经渗透到人类社会生活中的各个领域，对人文生活、文学艺术、医疗卫生、工农业生产、政治经济各方面都有着巨大影响和作用。那么如何把这门课程很好的介绍给学生，使学生对酒及其文化内涵有一定的认识和了解，也能在一定程度上阐释以中国酒为代表的中国传统酿造行业对物质文明和精神文明的贡献，力求拓宽选课学生的知识面，以贯彻实践学校在教学改革中所提倡的培养“高素质、强通识、厚基础、宽专业”人才的方针。
针对酒文化课程自身的特点，课题组就如何改变传统授课模式满堂灌输的教学方法，如何解决传统课堂上学生学习兴趣的普降现象，在总结常规课堂教学方式的基础上，设计了酒文化课程的自学探讨教学方式。自学探讨教学方式是从自学入手， 以调动学生学习兴趣为出发点，以学习能力培养为目的的讨论式学习加老师和学生教学相长的教学方法组合。
这种学习方式主要含有以下几个方面： 线下自主学习;
线上自主学习（在线和教师探讨）;课堂精讲;课后作业及辅导。自主学习，学习的渠道是同学们通过阅读相关书籍和观看相关视频影像资料，或者通过网络直接获取的办法，丰富自己的学习手段，提高自己的学习积极性自学的目的在于调动学生的学习积极性和主动性， 培养自学能力， 了解教材的基本内容。自主学习分线上学习和线下学习。线上学习主要是通过课题组教师建立的课程网络学习平台，通过平台上的课件，视频，教学大纲，题库，等资料结合自己的兴趣点进行自我学习和拓展。线下自主学习主要是同学们通过图书馆的相关材料去补充自己感兴趣的知识点和相关领域内容，扩充课程相关内容知识面，使自己能够有的放矢的去查阅相关文献资料，进一步去挖掘自己通过线上学习所获得的兴趣点的相关研究方向。同时，同学们在自学的过程中有任何不懂的地方或者通过自己思考之后产生的一些问题都可以在线和老师交流沟通，也可以通过在线留言的方式提问，教师会在第一时间看到后提供相应的解答，这样轻松的网络学习环境，提供了一个平等的交流平台，激发了学生敢问，敢想，敢说，敢论的自信心，同时也培养了学生独立自主思考问题的能力，而不是一味的灌输和传统的一言堂式的教学让同学只能被动思考，而不是主动获取知识。精讲：任何教学模式依然需要教师去讲述。但是， 因为该教学模式有自学和讨论环节， 能够促使学生理解教材的基本内容， 所以教师的讲授就必须“精”， 决不能平平淡淡地简单复述教材。所谓“精”， 应该这样理解：时间精，教师讲述需要控制时间，把课堂主角留给学生。内容精，教师讲述内容需要提纲挈领，在学生们已经对教材有所了解的情况下，更需要帮学生穿针引线，通过设置问题而使得学生能够主动掌握相关知识要点。根据需要， 有时候可以整堂课讨论， 有时候也可以整堂课讲授。
最后，课题组还通过组织学生到酒博物馆，江南特色文馆、国家酒检测中心等相关签约实习基地参观，以理论践行的方式让学生进一步去感受酒文化在整个社会中所扮演的角色和在历史长河中的演变过程和其博大精深的文化底蕴。经过一个学年的试验， 不仅检验了该教学模式确有优效性， 而且也初步积累了一定的实践经验。
参考文献：
[1] 戴莹， 杨道宇. 从理论化课改到实践化课改：课程综合改革的实践诉求[J].当代教育科学，2014-12-01
[2] 何金.论新课改下教师角色的转变[J].中国校外教育2014-09-16