无论是合成咖啡因饮料，还是天然有机食品的大规模生产，都说明能量食品已经受到了消费者的喜爱。
　　自从上世纪90年代红牛饮料出现以来，青年消费者们逐渐开始喜爱上了这种能够提供能量的食品，其市场规模逐渐达到了数十亿美元之多。据市场研究公司Mintel统计，去年仅能量饮料的市场规模已经超过了80亿美元，相比2006年上涨了124%。
　　来自商业信息和市场分析机构Datamonitor的Tom Vierhile表示，到2015年，这种能量饮料的种类将比2010年多出8.9%，而食品和饮料整体市场的种类仅仅将增加2.9%。他指出，最近一项调查显示，大约有30%的美国消费者表示，在挑选饮料时，他们会购买能够为自己提供能量的饮料。
　　同时，能量食品也在逐渐受到消费者的欢迎。PricewaterhouseCooper的一份报告指出，功能性食品的市场规模已经超过200亿美元，这种食品能够给食用者带来健康方面的好处，例如控制体重、预防心脏疾病以及改善记忆力等，其中最受消费者欢迎的，则是那些能够为食用者补充能量的食品。
　　Vierhile表示：“未来，将会有很多企业不再只专注于能量饮料的开发，还将生产能为食用者补充能量的食品。现在在食品消费领域中，消费者越来越重视这些食品的天然原料。”
　　位于洛杉矶的食品制造商YouBar，自从2006年以来，就一直为消费者提供这样的服务，且他们每年的销售额都会提升。在YouBars.com上，用户可以自主选择天然健康的原料，订制他们喜欢的类似巧克力棒的能量食品。企业老板Anthony Flynn表示，2011年，其销售额增长了100%，且今年销售额有望实现翻两番。
　　其他企业也都走上了纯天然路线，就连那些本不是以食品作为核心业务的企业也不例外。位于佛罗里达州的有机甜菊糖产品供应商Pyure Brands就是如此。当该公司创始人Ben Fleischer在能量食品市场发现商机之后，他们就立刻进入了纯天然能量甜品领域。Fleischer表示：“我们的产品是市场上第一个取得了有机认证的无糖、无卡路里的能量食品。”在推出6个月之后，该产品每个月都会售出25万到50万份。
　　译|鲁行云