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大豆皂甙的生理功能及制备应用
大豆皂甙的生理功能及制备应用
来源 :大豆通报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:myhotdonkey
【摘 要】
:
早期研究中,大豆皂甙的苦涩味被视为抗营养因子.现研究表明大豆皂甙具有促进体内胆固醇和脂肪代谢,增强机体免疫力,抗肿瘤等多种功能,是一类理想的天然生物活性物质.
【作 者】
:
陈霞
赵贵兴
张延坤
【机 构】
:
黑龙江省农业科学院大豆所,军事医学科学院卫生学环境医学研究所
【出 处】
:
大豆通报
【发表日期】
:
2002年2期
【关键词】
:
大豆皂甙
生理功能
制备方法
抗肿瘤功能
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早期研究中,大豆皂甙的苦涩味被视为抗营养因子.现研究表明大豆皂甙具有促进体内胆固醇和脂肪代谢,增强机体免疫力,抗肿瘤等多种功能,是一类理想的天然生物活性物质.
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