【摘 要】
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苹果多酚是苹果中所含多元酚类物质的通称,果皮及未成熟果实中含量较高,粉末状产品于室温下保存一年其性质及生理功能不变[1]。苹果多酚是安全无毒[2]的食品添加剂,具有降血
【机 构】
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食品营养与安全省部共建教育部重点实验室天津科技大学,天津科技大学食品工程与生物技术学院,
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苹果多酚是苹果中所含多元酚类物质的通称,果皮及未成熟果实中含量较高,粉末状产品于室温下保存一年其性质及生理功能不变[1]。苹果多酚是安全无毒[2]的食品添加剂,具有降血脂抗动脉粥样硬化[3-4]、抗炎[5-6]、抗氧化[7-8]、抗癌[9-10]和抗菌[11-12]等活性。本研究以皮下注射D-半乳糖
Apple polyphenols are commonly known as polyphenols contained in apples. Peel and unripe fruits are high in content. Powdery products are stored at room temperature for one year without any change in their nature and physiological functions [1]. Apple polyphenols are safe and non-toxic food additives, with anti-atherosclerosis [3-4], anti-inflammatory [5-6], anti-oxidation [7-8], anti-cancer [9-10 ] And antibacterial [11-12] and other activities. In this study, D-galactose was injected subcutaneously
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