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足不出户，轻点鼠标，就可品尝到原汁原味的兰州牛肉拉面。这个“国内首款原汤型兰州牛肉面”的研发者，是一位计算机博士后，他和几个博士硕士伙伴，放弃令人羡慕的高薪工作，搞“网络版”牛肉面的研发，还申请了三项国家发明专利。
大学教师辞职当“大厨”
邓毓博是一名“学霸”，在家门口的兰州大学读完了本、硕、博，又有计算机专业博士后经历，博士毕业后留校任教。和同学熊永平的一次闲聊，改变了他的人生轨迹。
熊永平是江西人，对兰州牛肉拉面却情有独钟，他告诉邓毓博，尽管很多城市都有兰州牛肉面馆，但味道比兰州当地正宗牛肉面却相差甚远。听着同学的话，邓毓博脑中灵光乍现：“是否能够发明一种口味地道、安全健康、操作简单的牛肉面，让全国各地的人不来兰州，也能吃到一碗正宗的牛肉拉面呢？”
2013年9月，33岁的邓毓博，做出了一个疯狂的决定：辞掉教师工作，创业卖“网络版牛肉面”。疯狂的不止他一人，同学熊永平及另外一名博士、两名硕士也加入进来，这几个毕业于国内一流科研院校的理工类高材生，都辞去了工作，开始筹备开设“网络牛肉面馆”。
兰州牛肉拉面始于清朝，至今已有百年历史。1999年，兰州牛肉拉面和北京全聚德烤鸭、天津狗不理包子被国家确定为中式三大快餐试点推广品种，被誉为“中华第一面”，并已申报“非物质文化遗产”。兰州牛肉拉面讲究“一清、二白、三红、四绿、五香”，一清就是牛肉汤色清味香，二白就是白萝卜片纯净洁白，三红就是红辣油鲜香诱人，四绿就是香菜末蒜苗花儿青嫩翠绿，五香就是面劲味足，满口留香。
拜师学艺研发“网络版”
通过加工技术，把兰州牛肉拉面做成类似于方便面的产品很容易，但要保证口感和兰州本地拉面馆的一致，那绝对是重量级挑战。
经过3个月的技术资料查阅，学习食品生产工艺，以及向专业人士拜师学艺，五人团队基本掌握了兰州牛肉面的生产工艺，“网络版牛肉面”的最终形态逐渐在他们脑海中清晰起来。
要做正宗的兰州牛肉面，首先要保证肉汤和辣椒油的品质。他们找到了一位兰州本地从事牛肉面行业30余年的回族老师傅，在多次登门拜访后，老师傅终于将牛肉面汤和辣椒油的独特配方及关键技艺倾囊相授。
此后，五人团队在甘肃平凉一家加工厂开始了研发试验。团队成员奔波于北京和甘肃之间，反复进行工艺研究。用严谨的理工思维保证每一道工序的质量，不厌其烦地遴选各类食材。几个伙伴几乎天天喝牛肉汤，为的就是调出正宗的味道；为了找到口感好、适宜长途运输的面条，他们将挂面、湿面、真空冻干面、烘干面等全都买了回来，逐个试吃，吃了近5个月。最终，肉汤原料选用产自甘南大草原的牦牛肉及牛骨：面条原料选用产自兰州北部皋兰县的“禾尚头”面粉。从生产加工到干燥保存。摸索出了一套独有的方法。使其保持自然的面香和极佳的口感。
8个月后，一款零添加防腐剂，保质期一年的“网络版牛肉面”问世了：熬好的牛肉汤高温高压杀菌后，真空灌装至易拉罐：拉面采用以低温晾干方式处理的手工面：香菜、蒜苗都经过真空冻干处理。这种网络版牛肉面不仅味道鲜美，而且营养丰富，汤中加入的数十味调料都兼有药食同源的功用。
为了让网络版兰州牛肉面面汤更加地道。团队邀请了近500名兰州本地人和200余名外地人进行试吃。试吃后，大家都很认可。此时牛肉面尽管还没有开始销售，就已有不少人打听在哪可以买到。希望购买一些送给外地的亲朋。
2014年11月29日，国内首款原汤型兰州牛肉拉面——“牛大坊兰州牛肉拉面”。在淘宝网店以每份23.5元，两份包邮的标准正式上线。在没做任何宣传的情况下，网店开通不到8个小时，就收到了100多份订单，两天时间就卖了260多份。
“用科研的严谨态度做一碗好吃的兰州牛肉拉面，让吃过的人都满意。”这个团队一直以来的朴素理想终于实现。
随时随地吃到家乡味道
兰州大学教师辞职卖牛肉面的消息在网上流传，“牛大坊”在淘宝上推出后，马上就吸引了大量网友关注，销量不断飙升。邓毓博他们最初准备了5000份产品，准备一至两个月消化掉。没想到现货在十天内就销售一空，后来只能进行预售，第四批次预售已达到3万份。这款原汤型兰州牛肉拉面已申请了三项国家发明专利。
“牛大坊”一时间引发了在外工作的兰州人的“乡愁”，也唤起了对兰州牛肉拉面情有独钟的人的“思念”。在山西太原市经商的马女士阔别故乡兰州多年，那一碗热气腾腾的牛肉面最是令她牵肠挂肚。朋友推荐她在网上买了一份“牛大坊”，还真解了她的“馋”。一碗面，一碟小菜，一清、二白、三红、四绿、五香。碗虽不是兰州那种“牛大碗”，味道却是那个熟悉的味道。这让马女士吃惊不已：“以前我也从网上买过所谓的兰州牛肉面，其实就是方便面，一包粉末状调料搁进去，完全吃不出牛肉面的味道。现在这款非常正宗，和兰州街头一些回民老店的牛肉面味道没什么差别。”
“牛大坊”上线销售以来，好评如潮，但也有一些小问题出现。比如“包装箱纸质太薄，面条被压碎了”、“醋包太满，收到时已被挤破”等。邓毓博他们立即针对这些问题进行改进，今年4月推出了第二代“网络版牛肉面”。
五人团队规划，今年在兰州建一个规模较大的生产车间，一期预计投资500万。此外会推出重口味牛肉汤：面条的种类也将更加齐全，以满足不同顾客的口味需求。总之在兰州牛肉面馆里能吃到的，网络版也将应有尽有，让在外漂泊的游子们随时能品尝到家乡的味道，让更多的人随时随地能吃到与兰州街头面馆一样口味的牛肉面。
大学教师辞职当“大厨”
邓毓博是一名“学霸”，在家门口的兰州大学读完了本、硕、博，又有计算机专业博士后经历，博士毕业后留校任教。和同学熊永平的一次闲聊，改变了他的人生轨迹。
熊永平是江西人，对兰州牛肉拉面却情有独钟，他告诉邓毓博，尽管很多城市都有兰州牛肉面馆，但味道比兰州当地正宗牛肉面却相差甚远。听着同学的话，邓毓博脑中灵光乍现：“是否能够发明一种口味地道、安全健康、操作简单的牛肉面，让全国各地的人不来兰州，也能吃到一碗正宗的牛肉拉面呢？”
2013年9月，33岁的邓毓博，做出了一个疯狂的决定：辞掉教师工作，创业卖“网络版牛肉面”。疯狂的不止他一人，同学熊永平及另外一名博士、两名硕士也加入进来，这几个毕业于国内一流科研院校的理工类高材生，都辞去了工作，开始筹备开设“网络牛肉面馆”。
兰州牛肉拉面始于清朝，至今已有百年历史。1999年，兰州牛肉拉面和北京全聚德烤鸭、天津狗不理包子被国家确定为中式三大快餐试点推广品种，被誉为“中华第一面”，并已申报“非物质文化遗产”。兰州牛肉拉面讲究“一清、二白、三红、四绿、五香”，一清就是牛肉汤色清味香，二白就是白萝卜片纯净洁白，三红就是红辣油鲜香诱人，四绿就是香菜末蒜苗花儿青嫩翠绿，五香就是面劲味足，满口留香。
拜师学艺研发“网络版”
通过加工技术，把兰州牛肉拉面做成类似于方便面的产品很容易，但要保证口感和兰州本地拉面馆的一致，那绝对是重量级挑战。
经过3个月的技术资料查阅，学习食品生产工艺，以及向专业人士拜师学艺，五人团队基本掌握了兰州牛肉面的生产工艺，“网络版牛肉面”的最终形态逐渐在他们脑海中清晰起来。
要做正宗的兰州牛肉面，首先要保证肉汤和辣椒油的品质。他们找到了一位兰州本地从事牛肉面行业30余年的回族老师傅，在多次登门拜访后，老师傅终于将牛肉面汤和辣椒油的独特配方及关键技艺倾囊相授。
此后，五人团队在甘肃平凉一家加工厂开始了研发试验。团队成员奔波于北京和甘肃之间，反复进行工艺研究。用严谨的理工思维保证每一道工序的质量，不厌其烦地遴选各类食材。几个伙伴几乎天天喝牛肉汤，为的就是调出正宗的味道；为了找到口感好、适宜长途运输的面条，他们将挂面、湿面、真空冻干面、烘干面等全都买了回来，逐个试吃，吃了近5个月。最终，肉汤原料选用产自甘南大草原的牦牛肉及牛骨：面条原料选用产自兰州北部皋兰县的“禾尚头”面粉。从生产加工到干燥保存。摸索出了一套独有的方法。使其保持自然的面香和极佳的口感。
8个月后，一款零添加防腐剂，保质期一年的“网络版牛肉面”问世了：熬好的牛肉汤高温高压杀菌后，真空灌装至易拉罐：拉面采用以低温晾干方式处理的手工面：香菜、蒜苗都经过真空冻干处理。这种网络版牛肉面不仅味道鲜美，而且营养丰富，汤中加入的数十味调料都兼有药食同源的功用。
为了让网络版兰州牛肉面面汤更加地道。团队邀请了近500名兰州本地人和200余名外地人进行试吃。试吃后，大家都很认可。此时牛肉面尽管还没有开始销售，就已有不少人打听在哪可以买到。希望购买一些送给外地的亲朋。
2014年11月29日，国内首款原汤型兰州牛肉拉面——“牛大坊兰州牛肉拉面”。在淘宝网店以每份23.5元，两份包邮的标准正式上线。在没做任何宣传的情况下，网店开通不到8个小时，就收到了100多份订单，两天时间就卖了260多份。
“用科研的严谨态度做一碗好吃的兰州牛肉拉面，让吃过的人都满意。”这个团队一直以来的朴素理想终于实现。
随时随地吃到家乡味道
兰州大学教师辞职卖牛肉面的消息在网上流传，“牛大坊”在淘宝上推出后，马上就吸引了大量网友关注，销量不断飙升。邓毓博他们最初准备了5000份产品，准备一至两个月消化掉。没想到现货在十天内就销售一空，后来只能进行预售，第四批次预售已达到3万份。这款原汤型兰州牛肉拉面已申请了三项国家发明专利。
“牛大坊”一时间引发了在外工作的兰州人的“乡愁”，也唤起了对兰州牛肉拉面情有独钟的人的“思念”。在山西太原市经商的马女士阔别故乡兰州多年，那一碗热气腾腾的牛肉面最是令她牵肠挂肚。朋友推荐她在网上买了一份“牛大坊”，还真解了她的“馋”。一碗面，一碟小菜，一清、二白、三红、四绿、五香。碗虽不是兰州那种“牛大碗”，味道却是那个熟悉的味道。这让马女士吃惊不已：“以前我也从网上买过所谓的兰州牛肉面，其实就是方便面，一包粉末状调料搁进去，完全吃不出牛肉面的味道。现在这款非常正宗，和兰州街头一些回民老店的牛肉面味道没什么差别。”
“牛大坊”上线销售以来，好评如潮，但也有一些小问题出现。比如“包装箱纸质太薄，面条被压碎了”、“醋包太满，收到时已被挤破”等。邓毓博他们立即针对这些问题进行改进，今年4月推出了第二代“网络版牛肉面”。
五人团队规划，今年在兰州建一个规模较大的生产车间，一期预计投资500万。此外会推出重口味牛肉汤：面条的种类也将更加齐全，以满足不同顾客的口味需求。总之在兰州牛肉面馆里能吃到的，网络版也将应有尽有，让在外漂泊的游子们随时能品尝到家乡的味道，让更多的人随时随地能吃到与兰州街头面馆一样口味的牛肉面。