近年来层出不穷的食品安全事件让食品安全成为了百姓最热门的话题之一。为保障“舌尖上的安全”，政府有关部门陆续出台多项措施，其中最引人关注的便是食品溯源制度。良性的食品溯源机制对公众重拾食品安全信心，对监管部门在追责过程中查清责任主体、明确各方责任有着至关重要的作用。
　　近日，三晋食品安全信息平台、今日农业报社等相关媒体联合中国质量认证中心产品质量防伪追溯平台的工作人员一同前往山西维尔生物乳制品有限公司（简称众和乳业）进行实地考察调研，深入了解了企业食品质量安全溯源体系。
　　食品安全追溯，通俗地讲就是给食品配备“身份证”，明确标明食物的来龙去脉，以便于消费者查根溯源，从而确保买得放心、吃得安全。食品安全追溯体系采用产品标识与可追溯性是解决食品安全问题的关键因素。基于“一物一码”二维码产品身份证技术，采用物联网、云计算、大数据等相关技术，为企业提供产品防伪、追踪溯源、窜货稽查、精准营销等“互联网+”服务。
　　二维码溯源“产品身份证”从“生产+溯源+销售”等整个食品产业链条的上下游，通过类似银行取款机系统的专用硬件设备进行信息共享，服务于最终消费者。一旦食品质量在消费者端口出现问题，可以通过食品二维码标签上的溯源码进行联网查询，查出该食品的生产企业、食品的产地、具体农户等全部流通信息，对食品安全与食品行业自我约束具有相当重要的意义。目前二维码溯源技术已得到广泛应用，除食品以外，在医品、服饰、电子、渔船等各行各业都能见到防伪溯源系统的影子。
　　通过具体的了解，众和乳业总经理赵玉明感慨道：“我们做食品的企业正需要这样的管理模式来提升我们企业在行业中的竞争力，食品安全溯源体系不仅让企业经营者做到诚信经营，更使企业提升销售有了技术保障，具备良性发展的空间。”
　　食品安全溯源体系可以推动食品产业形成高效监督、全民监督新格局，帮助消费者看到透明化可追溯食品质量信息，协助政府部门对食品质量安全进行辅助管理，引导企业进入平台并提升企业现有管理模式。山西省百姓放心食品品牌推选活动组委会秘书长刘宏生说：“我们搭建三晋食品安全信息平台、引进食品安全溯源体系，就是让老百姓能够更加放心地食用山西的放心食品。”
　　随着公众对从田园到餐桌的“入口安全”的关注度不断提升，面对依然严峻的食品安全形势，以山西维尔生物乳制品有限公司为代表的一批优秀企业正在尝试利用移动互联网和信息技术，在产品的源头、生产、加工、包装、产品、检测、运输、销售等关键环节不断摸索新的模式，加速实现实名溯源体系的建设，让消费者清楚了解该产品每个环节的信息。在不久的将来还可实现输入相应的验证码进行防伪、抽奖、积分等操作。这都将给山西食品行业的创新发展带来新的转机。辛霞