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中国白酒独特风味的形成与白酒酿造中的微生物代谢有很大关联,本文分析了白酒酿造中的微生物体系及多样性,以及白酒风味形成与微生物代谢相互作用关系,为改善和丰富白酒风味提供科学参考.
中国白酒酿造中的微生物概述
【摘 要】
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中国白酒独特风味的形成与白酒酿造中的微生物代谢有很大关联,本文分析了白酒酿造中的微生物体系及多样性,以及白酒风味形成与微生物代谢相互作用关系,为改善和丰富白酒风味
【机 构】
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武汉市第六中学,湖北 武汉,430000
【出 处】
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商情
【发表日期】
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2019年18期
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