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凉山彝族与四川人的生活环境大致相同 ,川菜在味上以麻辣味见长 ,凉山彝族的砣砣肉 ,辣子鸡有自己的特点 ,在味上近于川菜味
彝族饮食文化与川菜文化的比较研究
【摘 要】
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凉山彝族与四川人的生活环境大致相同 ,川菜在味上以麻辣味见长 ,凉山彝族的砣砣肉 ,辣子鸡有自己的特点 ,在味上近于川菜味
【机 构】
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彝族凉山彝族自治州文联
【出 处】
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西南民族学院学报(哲学社会科学版)
【发表日期】
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2000年S3期
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