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对连续两年（2004年和2005年）参加国家冬小麦区试长江流域（上游组和中下游组）的12个小麦品种（系）的8个品质性状及其与产量性状的关系进行了分析。结果表明：仅1个品种达到国标弱筋专用小麦品种品质指标；环境因素对容重、沉降值和稳定时间等品质指标的影响较大，其他品质性状主要由相应基因控制，受环境因素影响较小；蛋白质含量与湿面筋含量、沉降值与稳定时间、沉降值与最大抗延阻力、沉降值与拉伸面积，以及最大抗延阻力与拉伸面积等性状间在2004年和2005年均呈显著正相关；供试小麦品种的产量与品质性状间基本上无显著的