苹果α-法尼烯和共轭三烯含量变化与贮藏温度的关系

来源 :园艺学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：jaky111

【摘要】

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以‘红星'苹果为试材,研究α-法尼烯和共轭三烯的合成和转化部位,试验表明,α-法尼烯在果实表皮角质层中大量合成,分别向外蜡质层和向内皮下细胞和果肉薄壁细胞双向转移,

【作者】

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胡小松肖华志王晓霞

【机构】

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中国农业大学食品学院,中国人民大学农业经济系

【出处】

：

园艺学报

【发表日期】

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2004年2期

【关键词】

：

苹果 Α-法尼烯共轭三烯含量变化贮藏温度虎皮病 Apple Superficial scald α-farnesene Conjugated tr

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以‘红星'苹果为试材,研究α-法尼烯和共轭三烯的合成和转化部位,试验表明,α-法尼烯在果实表皮角质层中大量合成,分别向外蜡质层和向内皮下细胞和果肉薄壁细胞双向转移,在果实表皮蜡质层或角质层中与氧接触,氧化生成共轭三烯和其它氧化产物;虎皮病发生、α-法尼烯与共轭三烯的含量都与贮藏温度呈显著的负相关.

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