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<正>1.原辅料:选用面筋含量高、筋力强、灰分低的面粉,尽量使用面条专用粉。面粉过筛去杂,软化水硬度在5度以下。
即食软包装鲜面条加工技术
【摘 要】
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<正>1.原辅料:选用面筋含量高、筋力强、灰分低的面粉,尽量使用面条专用粉。面粉过筛去杂,软化水硬度在5度以下。
【出 处】
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农家参谋
【发表日期】
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2011年04期
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